Ingredienti
400 g di pasta sfoglia
300 g di cavolfiore
300 g di ricotta
40 g di parmigiano
olio/burro
un pizzico di noce moscata
un mestolo di brodo
un cucchiaio di aceto
1 spicchio di aglio
2 uova e 1 tuorlo
sale/pepe
Preparazione
Lavare il cavolfiore ed eliminare i gambi pių duri, dividerlo in cimette e lessarlo per 10 m. meglio se cotto al vapore. Passare il cavolo nell'olio e aglio, aggiungere il cucchiaio di aceto e cuocere per una decina di minuti. Eliminare l'aglio e frullare o schiacciare con la forchetta. Amalgamare le uova intere con la ricotta e il parmigiano grattugiato, unire il purč di cavolfiore e condire con noce moscata, sale e pepe. foderare uno stampo rotondo con una sfoglia di pasta, adagiarvi il composto e ricoprire con striscioline di pasta. Spennellare il tutto con il tuorlo d'uovo e infornare. Cuocere in forno caldo a 180° per 40 m e servire caldo o tiepido. Nel mio forno di casa che č a gas al 5 per 1 ora e 15 minuti, senza leccarda al 3,5 per altri 15 minuti. |
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