Ingredienti
4 fette di pesce spada
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di menta
2 rametti di origano fresco o 1 cucchiaino di origano secco
1 spicchio d'aglio
1 limone
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Mettete in un barattolo 8 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di 1 limone, l'aglio spellato e schiacciato, le foglie di prezzemolo, menta e origano lavate e tritate, 1 cucchiaio di acqua calda, sale e pepe. Chiudete il barattolo con il coperchio e agitate bene in modo da emulsionare bene tutti gli arommi e ottenere una salsina ben emulsionata.
Riscaldate molto bene una padella antiaderente, spolverizzatela con del sale fino e cuocete le fette di pesce spada 2 minuti per lato. Disponete le fette di pesce spada in un piatto da portata e irroratele con la salsina preparata. Abbinate lo spada ad un insalata mista o a dei pomodorini in insalata. |
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