La ricetta facile per preparare: Uova ai funghi. Segui alla lettera le indicazioni per preparare Uova ai funghi facilmente.
Uova ai funghi
Istruzioni per preparare: Uova ai funghi
Ingredienti
preparazione 30 min.
per 4 persone
4 uova
gr. 200 di champignon
gr. 80 di gamberetti sgusciati e già cotti
1 limone
2 scalogni
4 cucchiai di panna
olio, burro
paprica, sale e pepe
Preparazione
Eliminare la terra dai funghi, lavarli rapidamente, asciugarli e tritarli finemente. Fare appassire gli scalogni sbucciati e tritati in padella con 20 gr. di burro e 2 cucchiai d'olio. Aggiungere i funghi e il succo di limone, salare e pepare e cuocere a fuoco basso per 8 min. Unire i gamberetti e continuare la cottura per 2 min, fino ad evaporazione dell'acqua di vegetazione dei funghi e del liquido dei gamberetti.
Imburrare 4 pirofile individuali, mettere un cucchiaio di funghi e gamberetti sul fondo di ciascuna, poi sgusciarvi sopra 1 uovo. Ricoprire con un secondo cucchiaio di funghi e gamberetti. Irrorare con un cucchiaio di panna ciascuno e spolverizzare con un po' di paprica. Coprire le pirofile con un foglio di alluminio e cuocere in forno già caldo a 200°, a bagnomaria, per 10 min. Togliere l'alluminio e servire caldissimi.
