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| La ricetta facile per preparare: Dentice al forno con aromi e cipolle rosse. Segui alla lettera le indicazioni per preparare Dentice al forno con aromi e cipolle rosse facilmente. |
| Dentice al forno con aromi e cipolle rosse |
| Istruzioni per preparare: Dentice al forno con aromi e cipolle rosse |
Ingredienti
preparazione 50 min.
per 4 persone
1 dentice di circa 900 gr. lavato e squamato
prezzemolo salvia e rosmarino
5 cucchiai di burro
vino bianco 1/2 bicchiere
gr. 300 di cipolle rosse
pepe e sale
Preparazione
Tagliare le pinne al dentice con le forbici e lasciare intatta la coda. Lavarlo dentro e fuori ed asciugarlo; praticare dei tagli obliqui su un lato con un coltello. Scaldare i forno a 200°, tritare gli aromi lasciandone a parte un po' interi per la decorazione. Versare le erbe tritate in una ciotola con 4 cucchiai di burro ammorbidito, unire il sale e il pepe e lavorare il tutto con una forchetta. Salare e pepare il dentice all'esterno e all'interno. Introdurre parte del burro alle erbe nei tagli praticati nel pesce, aiutandosi con un coltello. Appoggiare il pesce sulla griglia, con i tagli rivolti verso l'alto. Mettere all'interno del pesce il burro rimasto. Inserire la griglia nel forno caldo sopra alla placca. Cuocere per 15 minuti irrorando con il il vino e prendendo poi dalla placca il condimento che si forma con un cucchiaio e versandolo di nuovo sul pesce. Lavare, asciugare e tritare finemente le cipolle. Sistemarle sulla placca in un solo strato. Condirle con sale, pepe e il burro rimasto. Rimettere la placca in forno e proseguire la cottura sia del pesce che delle cipolle per altri 10 minuti. Trasferire poi la cipolle su un piatto di portata e adagiarvi sopra il pesce con i tagli verso l'alto. Guarnire con le foglie delle erbe rimaste e irrorare il tutto con il fondo di cottura.
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