Ingredienti
per 4 persone:
Patate a pasta gialla 800 g,
olive nere al forno snocciolate 100 g,
1 bustina di zafferano,
1 cipolla piccola,
origano,
sale,
olio d'oliva 1 cucchiaio.
Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Lessatele per 5 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele.
Sistematele in una casseruola con l'olio d'oliva, lo zafferano diluito in poca acqua, un pizzico di sale e le olive tritate. Aggiungete 2 dl di acqua calda e portate a ebollizione.
Coprite con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Lasciate sobbollire per 15 minuti. A fine cottura, correggete eventualmente di sale e unite un po' di origano sbriciolato. Servite queste patate calde o tiepide. |
|
