La ricetta facile per preparare: Verdure Miste con Salsa al Curry. Segui alla lettera le indicazioni per preparare Verdure Miste con Salsa al Curry facilmente.
Verdure Miste con Salsa al Curry
Istruzioni per preparare: Verdure Miste con Salsa al Curry
Ingredienti
200 g carote grandi
200 g zucchine grandi
1 patata
200 g polpa di zucca
1 piccola barbabietola cotta
200 g fagiolini
2 cucchiai aceto
60 g scalogno
mezzo bicchiere di wermouth bianco dry
200 ml panna liquida
1 cucchiaio di curry
10 fili erba cipollina
3 cucchiai di sale grosso
1 pizzico di sale fino
Preparazione
Portare a bollore 3 litri di acqua in una pentola di acciaio e salate l'acqua con il sale grosso. Spuntate i fagiolini le carote e le zucchine. Raschiate le carote, sbucciate la patata e la barbabietola. lavate le verdure e scolatele. lavate la barbabietola, mettetela in ammollo in una ciotolina con acqua e aceto. Ricavate dalle verdure eccetto i fagiolini delle palline con lo scavino. Lessate al dente i fagiolini. Scolateli e metteteli in una bacinella ripiena di acqua fredda. Lessate nella stessa acqua dei fagiolini le palline di verdura preparate (10 m circa). Versatele nel colapasta e mettetele nella bacinella con acqua fredda. Scolate tutte le verdure e allargatele su un telo da cucina. Asciugate la barbabietola sgocciolata con carta assorbente da cucina. Ricavate delle palline anche dalla barbabietola usando sempre lo scavino. Sbucciate lo scalogno, lavatelo asciugatelo e tritatelo finemente con la mezzaluna sul tagliere. Mettete il trito in un tegamino unite il wermouth e mezzo bicchiere di acqua. Cuocete a fuoco medio mescolando ogni tanto finchè il liquido non è tutto evaporato.
Schiacciate lo scalogno con la forchetta, unite la panna cuocete per 5 m a fuoco dolcissimo. Togliete dal fuoco incorporate sale, curry ed erba cipollina a pezzetti. Disponete i fagiolini su un piatto, incrociandoli. Distribuitevi sopra le palline di verdura cercando di fare una composizione decorativa. Condite con la salsa preparata.
Servite le verdure con il resto della salsa a parte, in una salsiera.
