Ingredienti
per 6 persone
10 kiwi
2 tuorli d’uovo
50 g di zucchero
20 g di farina
2 dl di latte
2 dl di panna da montare
1 bustina di vanillina.
Preparazione
In una casseruola scaldate il latte e profumatelo con la vanillina.
In una ciotola battete i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti, poi unite la farina e, girando bene, versatevi il latte caldo.
Mettete a cuocere la crema su fuoco moderato, sempre mescolando finché sarà densa, lasciatela bollire per qualche minuto, quindi versatela in una terrina e fatela raffreddare.
Nel frattempo montate bene la panna; private della buccia un kiwi, affettatelo e tagliate le fettine a metà, tagliate poi i rimanenti frutti a metà in senso verticale e svuotateli della polpa con un cucchiaino.
Con una forchetta schiacciate la polpa levata dai kiwi, incorporatela alla crema raffreddata e unite al tutto la panna montata.
Farcite con il composto ottenuto i mezzi kiwi e guarnite la superficie con le fettine tagliate a metà.
Servite i kiwi e guarnite la superficie con le fettine tagliate a metà. Servite i kiwi farciti in ragione di 3 a persona accompagnandoli con lingue di gatto o altri biscottini leggeri a piacere |
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