Ingredienti
per 4 persone
Amaretti 1 conf.
Panna fresca 650g
Ricotta 300g
Frutta secca (noci, nocciole, mandorle) 100g
Miele 60g
Zucchero a velo 50g
Cioccolato in scaglie q.b.
Burro q.b.
Rum q.b.
Grand Marnier q.b.
Preparazione
Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e un dito di Rum; incorporatevi 250g di panna montata aromatizzata al Grand Marnier, quindi distribuite il composto in 6 coppette e tenetele in frigorifero. Preparate una salsa facendo rosolare in una noce di burro la frutta secca tritata grossolanamente, aggiungetevi 200g di panna non montata, il miele e fate restringere a salsina sciropposa. Versate la salsina fredda nelle coppe di ricotta, cospargete con Amaretti tritati finemente e scaglie di cioccolato e completate la guarnizione con ciuffetti di panna montata. |
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