La ricetta facile per preparare: Bauletti di Scamorza. Segui alla lettera le indicazioni per preparare Bauletti di Scamorza facilmente.
Bauletti di Scamorza
Istruzioni per preparare: Bauletti di Scamorza
Ingredienti
2 scamorze fresche
150 g di pancetta affummicata a fette sottili
erba cipollina fresca
aceto balsamico
Preparazione
Tagliate le scamorze fresche a fettine dello spessore di 3 cm circa, poi riducetele a bastoncini larghi più o meno 3 cm e lunghi 6 cm. Se le scamorze sono di media grandezza, dovreste ottenere circa 24 bocconcini.
Tamponateli con carta da cucina e avvolgete strettamente ogni bastoncino con una fettina sottile di pancetta affumicata. Quindi legate i bocconcini con uno stelo di erba cipollina perché non si aprano durante la cottura.
Mettete sul fuoco una larga padella antiaderente e fatela scaldare bene; unite i bocconcini di scamorza e fateli saltare a fuoco vivo, girandoli velocemente con una paletta, per 3-4 minuti al massimo. Non aumentate i tempi di cottura, perché altrimenti il formaggio rischia di fondersi del tutto. Spruzzate i bocconcini con un po\' di aceto balsamico e serviteli subito, caldissimi.
