Ingredienti
per 4 persone:
2 grosse fette di pane pugliese,
1 spicchio d'aglio,
4 pomodori maturi,
1 cipollotto rosso,
foglie di basilico,
2 cucchiai d'olio d'oliva extravergine,
sale
Preparazione
Scottate i pomodori in acqua bollente per 5 o 10 secondi. Sbucciateli, tagliateli in 4 e eliminate i semini all'interno. Tagliate quindi la polpa a dadini.
Affettate sottilmente il cipollotto e mescolatelo in una ciotola con i pomodori, il basilico spezzettato e l'olio. Tagliate le fette di pane in 2 o 4 pezzi e fatele abbrustolire. Sbucciate lo spicchio d'aglio e strofinate con esso le fette ancora calde. Distribuite sul pane l'insalata di pomodori e salate leggermente solo al momento di servire. |
 |
